平谷药王庙的故事
大嘟嘟二嘟嘟的故事
2009
10:58
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《尔雅》说："鸡体形大的叫蜀。幼蜀就叫雏。没有长大的鸡叫连。飞起来很有力的鸡叫奋。"
《广志》说："鸡的品种有髯，五指，金交，反翅等。体形大的鸡叫蜀，小的叫荆。白色羽毛，金黄色脚胫的鸡，叫起来很好听。吴中曾进贡有长鸣鸡，这种鸡叫起来声音很长，往往超过普通鸡几倍。
《异物志》说："九真的长鸣鸡叫声最长，声音清脆响亮，很好听。但不必是天快亮时打鸣，晚上涨潮时，它会伴随着涨潮时而打鸣所以有人又称它'伺潮鸡'"。
鸡种，取桑树落叶时生的蛋孵出来的最好。（就是那种体形很小，毛也很浅，脚胫又细又短的鸡，这种鸡总守着窝，很少叫，还会带小鸡。）春夏两季的蛋孵出来，却不好。（就是那种体形高，羽毛光亮，脚胫粗长的鸡，这种鸡喜欢四处游荡，也很吵人。产蛋、孵小鸡很容易厌倦，不肯守窝，因此没有机会繁殖小鸡。）
春夏两季的雏鸡，刚孵出来，二十天以内不能放养在鸡窝外面，要用干饭来喂养。（放出鸡窝太早，免不了乌鸦、猫头鹰的伤害；用湿饭来喂养，会使脐口流脓。）
鸡栖息时，应当依据地形给鸡修好笼子，笼子里安放一个架子。这样虽然鸡的叫声不很响亮，但鸡在里面住得安稳，容易长得肥壮。如果听任它们随便栖息在树林里，一旦遇上风寒，大的鸡会变瘦，小的鸡会冻死。
使鸡快快长肥，不上房顶，不毁坏菜园，又不怕乌鸦、猫头鹰、狐狸的方法，另外筑墙修成个方柜，墙上开一道小门，搭成个小棚子，让鸡在里面躲避日晒雨淋。公鸡母鸡都要剪硬翅，使它们飞不出去。多收集些秕谷、稗麦、胡豆之类喂给它们吃，同时还要修个小槽存放些水在里面。用荆条编成鸡栖，鸡栖要距离地面一尺高。经常打扫，将鸡粪除掉。在墙上挖个洞作为鸡窝，也要离地一尺高。只有冬天才需要放草进去。--冬天不放草，小鸡会被冻死。春夏秋三个季节则没有必要，可以直接放在地上，任凭母鸡在里边产蛋，抱窝；留草在里面就会生虫子。雏鸡孵出就要放到外面来，用笼子罩着。长到鹌鹑那么大时，拿回去放在墙屋里。那些供食用的鸡，又要另外为它们修筑墙屋，把小麦蒸熟来喂养，二十一天后，就会长的又肥又大。
《家政法》说养鸡的方法，"二月份时，先耕一亩地作田，把高梁粥撒在上面，再割些矛草盖上，里面自然就会长出白虫来。这时，买来十只黄色的母鸡，一只公鸡，在这块地上修个小房子，长宽各一丈五尺，房子里挂起一块竹箦，让鸡栖息在上面，同时作一个鸡笼悬挂在中间。夏天正午时节，鸡会回到屋檐下栖息。还要在园子里筑间小屋，使鸡能够孵蛋，养小鸡，乌鸦也不能靠近。
以上是一千四百多年前的北魏时期高阳太守贾思勰在《齐民要术》一书中介绍的养鸡经验，看起来我们祖先对养鸡早就有研究，这些养鸡经验对现代的人们从事养殖事业仍旧具有很重要的借鉴作用。
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